Flores comestíveis são usadas em saladas e doces; conheça
Divulgação/Namga Flores comestíveis são produzidas sem agrotóxicos em pequenas propriedades para atender à demanda de chefs e interessados em gastronomia. Na sobremesa (foto) feita com brownie, sorvete e calda de tamarindo, do restaurante Namga, em São Paulo, foi usada a flor kalanchoe. Clique nas imagens acima para saber mais MaisDivulgação/Zé Gabriel/Sabor de Fazenda Espécies como capuchinha (laranja e amarela), minirrosa (rosa) e violeta (lilás) são utilizadas para compor pratos como saladas e doces. Em São Paulo, o preço da embalagem com média de 5 unidades de flores como essas varia de R$ 5 a R$ 7 MaisDivulgação/Marcos Victorino/Sabor de Fazenda A capuchinha é um dos tipos de flor mais utilizadas em saladas e sobremesas. Além de colorir o prato, esta variedade tem um gosto picante, que lembra o do agrião, de acordo com a nutricionista Gislaine Andrade MaisDivulgação/Sabrina Jeha/Sabor de Fazenda A capuchinha, utilizada no preparo de pratos, é encontrada em diversas cores, como vermelho, laranja e amarelo. Tem o sabor um pouco amargo e picante, que lembra o da folha de agrião MaisDivulgação/Gabriela Pastro/Sabor de Fazenda O amor-perfeito é uma das flores utilizadas por chefs em pratos como saladas e doces. O gosto da flor é adocicado, de acordo com a nutricionista Gislaine Andrade MaisDivulgação/DRO Ervas e Flores Segundo a recomendação dos produtores, as plantações de flores comestíveis devem seguir as regras da agricultura orgânica, ou seja, sem o uso de agrotóxicos, que são substituídos por produtos naturais para combater fungos e insetos MaisDivulgação/Gabriela Pastro/Sabor de Fazenda Pequenas e delicadas, as minirrosas são usadas em decorações de bolos de casamento, doces e saladas. Elas têm sabor suave, que não interfere no gosto dos alimentos MaisDivulgação/DRO Ervas e Flores A estrelinha, variedade de flor usada na gastronomia, é bastante chamativa e valoriza a aparência de pratos como saladas e sobremesas. Seu gosto é um pouco amargo, mas suave MaisDivulgação/Sabor de Fazenda A flor de cebolinha tem aroma e sabor que lembram os da cebola e do alho. Combina com pratos salgados, como saladas, e também é utilizada em risotos MaisDivulgação/DRO Ervas e Flores A flor do alho japonês, chamada de hana nira, tem o mesmo sabor e aroma do produto. Pode ser usada em saladas e na finalização de pratos salgados MaisEduardo Knapp/Folhapress A flor-de-mel, ou alisso, tem botões pequenos e é usada para decorações mais delicadas em bolos e doces. Ela pode ser branca, rosa ou em tom lavanda (lilás) MaisDivulgação/Namga Neste talharim de ovo e vegetais ao molho de ostras, que lembra o yakissoba, o chef Roni Kormistem, do restaurante Namga, em São Paulo, usou o crisântemo para enfeitar. O prato custa R$ 45 MaisDivulgação/DRO Ervas e Flores Neste prato, preparado por Deborah Orr, da DRO Ervas e Flores, a flor de abobrinha dá um toque diferente ao risoto também feito com o legume. A empresária cultiva 40 tipos de flor comestível em Cerquilho (SP) Mais