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Preparo de 65 mil refeições na Rio 2016 vira discurso de venda

Jonathan Levin

(Bloomberg) -- Nos bastidores da Olimpíada do Rio, a empresa brasileira de catering Sapore será responsável por alimentar mais de 10 mil dos melhores atletas do mundo. Se tudo sair bem, a Sapore planeja usar os Jogos como trampolim para novos mercados na América Latina e, no devido tempo, chegar aos EUA.

Para a Sapore, que opera restaurantes dentro de empresas, os Jogos Olímpicos apresentam grandes demandas.

O presidente e fundador da empresa, Daniel Mendez, disse que seus chefs transformarão 210 toneladas de alimentos em 17 mil cafés da manhã, almoços e jantares diários, mais lanches, para atletas de elite e integrantes das equipes de diferentes culturas. Eles vão preparar refeições de cozinhas internacionais e oferecerão opções kosher e halal.

"Esta captura de conhecimento, essa experiência que o evento vai nos dar, sem dúvida vai tornar a empresa melhor", disse Mendez.

A experiência olímpica também poderá aumentar o reconhecimento da marca Sapore entre os investidores. Mendez disse que a empresa se preparava para uma possível abertura de capital, mas reconheceu que o mercado brasileiro não estava em condições para uma oferta de estreia. O mercado, antes um lugar central para novas emissões nos mercados emergentes, não registra IPOs desde junho de 2015.

A empresa, que já opera no México e na Colômbia, espera até R$ 110 milhões (US$ 34 milhões) em lucros antes de juros, impostos, depreciação e amortização neste ano, disse Mendez, com base em R$ 1,8 bilhão em receitas.

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