UOL - Quais foram as principais mudanças do mercado de vinho nos últimos anos?

Alexandre Bratt - O mercado de vinhos no Brasil ainda é muito incipiente. Consumimos menos de 3 litros per capita no Brasil. Se comparamos a qualquer país que tenha alguma cultura de vinho, estamos muito aquém. O brasileiro consome menos de uma taça por mês e é muito focado em vinhos nacionais.

Mas é um mercado que vem crescendo, vem se sofisticando. O vinho nacional tem conquistado grande destaque internacional. Atualmente, há espumantes incríveis no Brasil e com renome internacional, e começamos a produzir vinhos tintos e brancos também renomados no exterior.

Há um problema de custo-benefício para o vinho brasileiro, salvo para os espumantes. Se eu tenho que gastar R$ 100 em um vinho nacional ou em um vinho importado, haverá diferença de qualidade.

Impulsionado pela pandemia, o relacionamento do brasileiro com o vinho mudou. Nos últimos anos, tivemos o ingresso de cerca de 3 milhões de novos bebedores.

Por que o vinho nacional não é tão valorizado internamente? Onde está o gargalo da nossa indústria?

Ainda estamos evoluindo em termos de qualidade, temos vinícolas muito boas, mas não é a média do mercado. Não dá para comparar um vinho brasileiro com um vinho argentino ou chileno, salvo algumas exceções. O custo do vinho brasileiro também é alto, se compararmos a outros países, até por uma questão de escala.

UOL - Por que o vinho é tão caro no Brasil?

Alexandre Bratt - A resposta mais óbvia é o câmbio. Saímos de anos de câmbio crescente, e isso atrapalha muito. Se eu compro um vinho a US$ 1, automaticamente ele já custa cerca de R$ 5. Depois há os fretes internacionais, impostos de importação, ICMS [Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços]. São muitos fatores que fazem o vinho aumentar de preço.

Em 2022, especificamente, estamos tendo uma inflação de custos grande, com as embalagens, a falta de garrafa de vidro no mundo, papelão, o frete internacional, que triplicou de valor, além do aumento do dissídio para as nossas categorias e do IGP-M [Índice Geral de Preços - Mercado] para aluguel de lojas.

Além dessas questões, acompanhamos o que aconteceu na região de Bordeaux este ano com geada inesperada e fora do padrão, que acabou em algumas regiões com 80% do cultivo de uva.

Diante dessas dificuldades, qual é a avaliação para 2022?

O Brasil e o brasileiro são super resilientes, não falta jogo de cintura, mas uma desaceleração da economia em um produto supérfluo tem impacto grande, e o que vemos é uma desaceleração. Um ano eleitoral sempre é mais complexo para fazer negócio, os investimentos estrangeiros caem. O momento do Brasil traz impactos.

Do ponto de vista do empresariado, não podemos passar as ineficiências do cenário macroeconômico para o meu consumidor.

Apesar disso, vemos um ano bom e de crescimento para a nossa empresa. Estimamos crescer por volta de 30% de 2021 para 2022.

UOL - O que o brasileiro leva em conta na hora de escolher um vinho, além do preço?

Alexandre Bratt - O gosto. De uma maneira geral, o gosto do brasileiro pede coisas mais doces. Vemos isso na cerveja, que tem 45% de milho, fazendo com que ela seja mais doce. O vinho de mesa brasileiro, que é o que mais vende, é um vinho adocicado.

Mas o brasileiro está mudando o paladar. É como o café. As pessoas falam que se você gosta de café, toma sem açúcar ou adoçante. O Brasil não tem uma cultura de beber vinho. Estamos aprendendo e evoluindo.

Como aumentar o consumo de vinho?

O vinho, por alguns fatores, demora para entrar no dia a dia das pessoas. O preço é um fator importante. Se você quer entrar no mercado de vinhos, irá começar tomando um vinho de R$ 20 ou R$ 40. Mas na nossa cultura cervejeira, a latinha de cerveja custa R$ 2,50.

Na Europa, encontramos uma garrafa de um vinho bom por 2 euros e uma cerveja por 1 euro. Lá é o dobro, aqui, dez vezes mais.

Como funcionam a escolha e o controle de qualidade?

Em termos de qualidade de produto, controlamos os nossos produtos por lote. Muitas vezes, por falta de conhecimento, o cliente reclama que o vinho está estragado. Há vinhos de 1987 que têm algumas características diferentes de um vinho de 2019, por exemplo.

Para controlar melhor, começamos a colocar termômetros digitais nas cargas para prever variações de temperatura, mas não é um produto que estraga fácil ou faça mal, mesmo que não esteja com sabor bom.

UOL - Os clubes de vinho da Grand Cru são famosos. Como ficou a situação com a fusão das empresas?

Alexandre Bratt - Por enquanto, não mudamos em nada os clubes. Devemos, sim, fazer uma movimentação para que eles estejam mais próximos, aumentando a amplitude de ofertas. Atualmente, temos um modelo muito vencedor, que é uma assinatura flexível: você assina para receber três garrafas por mês, mas pode trocar algum deles. Fizemos isso porque o primeiro motivo para o cancelamento de clubes é "eu não gostei do vinho que eu recebi". O vinho nunca é ruim, mas a pessoa pode não gostar, não tem a ver com a qualidade.

Com essa estratégia, saímos de uma média de 3.000 clientes por mês e chegamos a quase 20 mil em 12 meses.

Com a criação da holding, quais serão as novidades para o mercado?

A holding foi formada no fim de 2021, e assinamos o contrato em 27 de dezembro. Tanto Evino quanto Grand Cru, que eram empresas com estruturas próprias, sólidas, com engajamento, deixam de ser empresas e passam a ser marcas.

Em 2022, temos três principais desafios: integração dos 600 funcionários; omnicanalidade, como vender mais no site e nas lojas; e inteligência do uso de dados.

Com uma base por volta de 1,5 milhão de clientes, como ajudar o cliente nessa jornada de compra do vinho. Não é simplesmente pegar uma garrafa na prateleira, chegar em casa e beber. É uma experiência de arte, cultura, história. Quando ele sabe isso, toma e sente de forma diferente.