UOL - Qual é a sua análise deste momento de tensão institucional e como isso impacta o ambiente empresarial?

Rodolfo Tonesi Lourenço - O impacto é na confiança do estrangeiro em investir no Brasil. A instabilidade econômica e política acaba mitigando o investimento. O dono do capital que está no exterior fica receoso porque não sente segurança jurídica, política.

O impacto, quando não há tanto investimento, é na geração de emprego, geração de renda e, na ponta final, no consumo. Claro que isso preocupa as empresas, e em 2022 vamos viver fortes emoções. Isso nos deixa todos muito ansiosos, mas o brasileiro também é confiante. Vamos encontrar oportunidades na crise.

As fortes emoções, você se refere às eleições?

Sim, claro. E tem a Copa do Mundo.

Com essas incertezas, quais são as previsões de crescimento da Jasmine em 2022?

Em 2020, fechamos o ano com crescimento de 20% em vendas, acima do esperado. Para 2021, tínhamos a expectativa de fechar com 15% e estamos fechando com 18%. Para 2022, imaginamos crescer em torno de 15%.

O grande desafio é manter o custo da mão de obra, da matéria-prima, da embalagem, do transporte. Isso, sim, nos deixa mais apreensivos para 2022. Essas são as frentes onde podemos ter variações muito grandes ainda com uma economia instável.

UOL - Como a Nutrition et Santé vê o Brasil e todas as questões econômicas e políticas brasileiras? Os franceses estão apreensivos?

Rodolfo Tonesi Lourenço - Sim, eles ficam apreensivos com as questões políticas que estão acompanhando no noticiário. Há gestão da pandemia, a questão da matéria-prima, tudo isso gera ansiedade e certa desconfiança de como o Brasil, como país, pode influenciar o negócio internamente.

Isso é tratado com muito cuidado porque podemos ter surpresas no Brasil. Essas conversas acontecem, e o receio deles não é pequeno em relação a isso.

Há interferência da matriz em relação ao trabalho desenvolvido pela Jasmine no Brasil?

A Jasmine tem uma característica diferente no grupo NS porque ela é a única operação do grupo fora da Europa. Por isso, tem uma autonomia muito grande. E os franceses tiveram a sabedoria de manter a empresa como estava [antes da aquisição, em 2014], sem interferência.

E como foi começar como estagiário e chegar a CEO na mesma empresa?

Comecei na Jasmine como estagiário na área jurídica. Tive o privilégio de trabalhar muito próximo dos fundadores.

Foi muito legal ver o empreendedorismo e os valores da marca. São 12 anos em que tive a oportunidade de conhecer a Jasmine de dentro para fora e, nos últimos anos, de fora para dentro, indo para o mercado, conhecendo a operação cada vez mais a fundo.

UOL - O que vemos nas prateleiras dos supermercados são biscoitos, cookies, bolinhos, muita coisa repetida. Quais são os produtos do futuro na área de alimentação saudável?

Rodolfo Tonesi Lourenço - No futuro, será a questão do sem glúten. No passado, o sem glúten era restrito ao celíaco [pessoa com doença autoimune de intolerância ao glúten], e a disponibilidade dessa linha era muito pequena. Atualmente, a indicação de dieta é tirar o glúten da alimentação.

Há três anos, entramos no mercado de pães sem glúten e hoje somos líderes nesse mercado. Temos sete tipos de pão fatiado, dois pães de hambúrguer, sucesso de vendas.

O nosso maior cliente não é o celíaco, é aquele que não quer mais o glúten. Pode ser por opção ou por indicação nutricional, ele tira o glúten da sua dieta. Essa é uma das grandes tendências.

Outra é a plant-based, o substitutivo de carne que se mostra com uma tendência muito grande. Os orgânicos também têm uma tendência, mas é um meio mais complicado para se trabalhar porque depende muito de conceitos, de entendimentos.

Além das bebidas vegetais, que crescem também de maneira acentuada.

O mercado de plant-based poderá, no futuro, substituir o da carne tradicional?

O plant-based, em um país das proporções do Brasil, dificilmente vai substituir a carne animal, mas ele cresce, ele tem conquistado o seu espaço.

Na Jasmine, 95% dos nossos produtos não têm nada de origem animal, 100% são sem lactose. Há quatro ou cinco produtos que têm o mel como única coisa de origem animal.

UOL - Os médicos desaconselham o consumo de produtos processados, mas os produtos saudáveis de vocês são processados. Qual a sua opinião a respeito?

Rodolfo Tonesi Lourenço - O correto é, sempre que possível, melhor descascar do que desembrulhar. O produto tipicamente saudável e natural é aquele que você colhe na planta e come. A Jasmine não se coloca em uma condição de substituir um produto natural porque são alimentos importantes, como frutas, verduras, água. O que o consumidor pode trocar são produtos que tradicionalmente estavam no mercado e que não oferecem nenhum tipo de ganho.

Durante a pandemia, as crianças comeram muito mais doces. Qual a sua opinião a respeito da utilização de açúcar ou adoçante nas linhas infantis chamadas de saudáveis?

Os pais têm que tomar cuidado ao olhar na prateleira porque há opções muito arriscadas. Quando você compara o rótulo de um cookie da Jasmine, verá farinha integral e açúcar mascavo na nossa composição. Quando você olha cookies de alguns concorrentes, verá farinha branca como primeiro ingrediente, depois tem alguma coisa integral no meio. É preciso olhar a frente do produto e ler o rótulo.

Não faltam também fiscalização e regulamentação dessas embalagens?

De fato, sentimos falta de uma fiscalização um pouco mais incisiva porque há produtos no mercado que estão na prateleira de saudável porque a empresa se colocou naquela posição, mas não são.