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Paçoca, sonho e profiteroles: marcas apostam em novos sabores de panetone

Thâmara Kaoru

Do UOL, em São Paulo

O panetone de frutas cristalizadas e o chocotone já são velhos conhecidos das festas natalinas, mas, para atrair a atenção dos consumidores, as marcas têm apostado em sabores diferentes. Neste ano, por exemplo, é possível encontrar panetones de Paçoca Amor, sonho de doce de leite, pão de mel e trufado com banana.

Isso tudo para manter o volume de vendas no mesmo nível do ano passado, e não deixar a crise prejudicar o setor, segundo a Abimapi (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos). Entre novembro de 2016 e janeiro deste ano, foram vendidas 34,3 mil toneladas de panetones, movimentando R$ 531,7 milhões, de acordo com dados da consultoria Kantar Worldpanel.

O UOL procurou as principais marcas para saber qual a expectativa de faturamento para este Natal, quais as novidades nas prateleiras e como ficaram os preços em relação ao ano passado. Atenção: alguns panetones encolheram.

Paçoca Amor e sonho de doce de leite

A fabricante Arcor lança dois novos sabores neste ano:

  • Paçoca Amor: com massa de fermentação natural e sabor da famosa paçoca;
  • Sonho de doce de leite: com massa de fermentação natural e recheado com doce de leite.

Os produtos são vendidos em embalagens de 530 gramas, com preço sugerido de R$ 19,99. Segundo a empresa, não houve aumento de preço em relação a 2017. Porém, os panetones recheados nos sabores brigadeiro e sonho, por exemplo, passaram de 550 gramas para 530 gramas neste ano.

Frutas vermelhas

A marca Bauducco lançou neste ano um chocotone de frutas vermelhas:

  • Frutas vermelhas: com gotas de chocolate meio amargo e cobertura com amêndoas. A embalagem é de 500 gramas, e o preço sugerido é de R$ 23,19.

A empresa não comentou sobre reajuste de preços.

Bem-casado e trufa de maracujá e chocolate

A rede de chocolates Cacau Show tem dois lançamentos neste ano:

  • Bem-casado: com recheio de doce de leite e cobertura de chocolate ao leite; polvilhado com uma camada fina de açúcar;
  • Mezzo: com gotas de chocolate e recheio nos sabores de trufa de maracujá e trufa tradicional; é coberto com chocolate ao leite e decorado com chocolate branco.

Os produtos são vendidos em embalagens de 700 gramas e custam a partir de R$ 49,90. A empresa afirma que espera faturar 20% a mais neste ano em relação ao ano passado com a venda de panetones.

A empresa afirma ainda que alguns produtos tiveram variações de preços, pois embalagens e composição foram modificadas.

Pedaços de panetone

A marca Kopenhagen lançou uma versão diferente do tradicional panetone:

  • Petittone: pedaços de panetone com frutas cristalizadas e uvas passas, coberto com chocolate ao leite. O produto é vendido em embalagens de 200 gramas, com preço sugerido de R$ 59,90.

A expectativa é de crescimento de até 12% nas vendas em relação ao ano passado com sete opções de panetones, segundo Maricy Porto, diretora de marketing do Grupo CRM, que é dono da marca. 

Ela afirma que os panetones de 1 kg tiveram reajuste de 6% em relação ao ano passado. Alguns produtos, como os panetones 70% Cacau e Black & White, passaram de embalagens de 650 gramas para 700 gramas e, segundo a empresa, não sofreram reajuste de preço por quilo. Eles saem por R$ 79,90.

Mini panetone de chocolate

Após lançar o mini panetone de doce de leite, a Nestlé aposta neste ano na versão chocolate:

  • Mini panetone de chocolate: com recheio que derrete ao ser aquecido. O produto pesa 250 gramas, sendo 100 gramas de recheio. O preço médio sugerido é de R$ 14,90.

A empresa não comentou sobre reajustes de preços.

Dragê, pão de mel, profiteroles e zero açúcar

A marca Ofner tem quatro novas apostas para este Natal:

  • Dragê: recheado de mousse de chocolate ao leite, acompanhado de dois sachês, um de cobertura de chocolate e outro com drágeas coloridas (confeitos) para enfeitar na hora. A embalagem de 600 gramas custa R$ 67,60;
  • Gotas de chocolate zero açúcar: massa de fermentação natural sem adição de açúcar e com gotas de chocolate também sem açúcar. Sai a R$ 59,90 na embalagem de 750 gramas;
  • Pão de mel: massa de fermentação natural com mel e especiarias, como canela, erva-doce e cravo. É coberto de chocolate ao leite. O preço sugerido é de R$ 77,30 na embalagem de 1 kg;
  • Profiteroles: massa de fermentação natural recheada com profiteroles de creme de chocolate. Com cobertura de chocolate ao leite. O preço é de R$ 109,90 para a embalagem de 1 kg.

A empresa afirma que produzirá quase 800 mil panetones e espera um crescimento de 28% no faturamento neste ano com exportações, quiosques temporários e vendas pela internet, por exemplo.

A Ofner afirma que alguns produtos sofreram reajuste, como o panetone mousse de chocolate de 1 kg, que custava R$ 84,60 no ano passado e passou para R$ 88,80 neste ano. O panetone tradicional de 1 kg também teve reajuste, de R$ 50,60 para R$ 54,90.

Trufado de banana com canela

Após apostar no panetone de banana e canela, a Village trouxe a versão trufada do doce:

  • Trufado de banana com canela: com gotas de chocolate, é vendido em embalagens de 500 gramas. O preço nas lojas fica entre R$ 15,90 e R$ 17,10.

A empresa projeta um crescimento de até 8% nas vendas e afirma que não houve alteração de preços em relação ao ano passado.

Doce de leite e trufa

A Visconti tem dois lançamentos neste ano:

  • Doce de leite: com gotas de chocolate e recheio de doce de leite;
  • Trufa: com gotas e recheio de chocolate.

As duas opções são vendidas em embalagens de 550 gramas, com preço sugerido de R$ 15,55. A empresa não comentou sobre reajustes de preços.

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