Bolsas

Câmbio

Torta de mãe que fazia sucesso entre amigos vira negócio de R$ 1,3 milhão

Erin Mizuta

Colaboração para o UOL, em São Paulo

Com dois anos de existência, uma marca de tortas de estilo caseiro ganhou espaço entre grandes competidores do mercado de congelados. A Helpie, de São Paulo, conta com mais de 200 pontos de distribuição e prevê um faturamento de mais de R$ 1,3 milhão neste ano.

A oportunidade foi visualizada quando Felipe Rota levou tortas feitas pela mãe para uma happy hour da empresa em que trabalhava. Foi um sucesso. A empreitada começou no apartamento de Rota e sua namorada, com três sócios no total.

Entre os recheios diferentes oferecidos, estão abóbora com bacon e gorgonzola, carne de panela com cerveja escura e cheddar, creme de brócolis com manjericão, palmito fatiado e parmesão, e pernil desfiado com molho barbecue. 

Investimento inicial de R$ 47 mil

Em seis meses, já era necessário um espaço maior: uma cozinha industrial foi montada em 40 m² no Jabaquara (zona sul de São Paulo) com um investimento de R$ 47 mil.

Com o pedido de comercialização dos produtos na rede de supermercados Pão de Açúcar, foi necessário ampliar a produção.

A entrada de mais um sócio deu fôlego financeiro para investir em mais equipamentos e na instalação de uma fábrica em um galpão de cerca de 300 m² em Itapuí (SP), onde vive a mãe de Rota.

Com nove funcionários e a mãe, gerente, de lá saem hoje 12 mil tortas por mês, que mantêm as características artesanais e são fechadas a mão.

Venda só em São Paulo

Após algumas tentativas de venda direta ao consumidor, a empresa optou por apenas um tamanho de torta e comercializá-las congeladas e em pontos de venda, como os supermercados St Marche, Pão de Açúcar e Extra, em São Paulo. Cada torta possui 625 g e custa entre R$ 25 a R$ 30.

Pretendem implementar sabores sazonais, seguindo um preceito sustentável de trabalhar com produtores locais (atualmente, as parcerias são feitas com produtores de Itapuí e região) e ingredientes da estação.

Também planejam vender pela internet, com pacotes de entrega agendada e frete grátis.

Diferenciação é chave para público premium

Um negócio bem construído, DNA forte e uma história contada de boa maneira fortalecem a marca Helpie. Segundo a consultora do Sebrae-SP, Karyna Muniz, o negócio se destaca por estar alinhado com as principais tendências de consumo e em constante conversa com o cliente, seja no site ou nas redes sociais.

A questão de trabalhar produtos diferentes, recheios fora do padrão e alguns que investem na linha saudável, como é o caso da massa integral com recheio de vegetais, é um ponto a ser explorado. "Talvez valha investir em mais produtos integrais, uma linha fit ou sem glúten", diz ela, apontando que o consumidor premium é mais preocupado com saúde e forma física.

Uma observação que vale para quem quer trabalhar com alimentos é de que a informação de peso e rendimento de cada torta (para quantas pessoas) ajuda o consumidor a decidir a compra. "Investir em porções individuais ou para duas pessoas também é uma sugestão", diz Karyna.

Onde encontrar:

Helpie Tortas: http://www.helpietortas.com.br/

Tortas inspiradas em jogadores e catracas do Highbury: conheça

Receba notícias do UOL. É grátis!

Facebook Messenger

As principais notícias do dia pelo chatbot do UOL para o Facebook Messenger

Começar agora

Receba por e-mail as principais notícias, de manhã e de noite, sem pagar nada. É só deixar seu e-mail e pronto!

Veja também

UOL Cursos Online

Todos os cursos