Mais barata? Carne de imagem que viralizou pode ser vendida como picanha?

Uma nova oferta de picanha fatiada bovina em um supermercado viralizou nas redes sociais. O quilo da peça estava sendo vendido a R$ 19,98 em um estabelecimento de Niterói (RJ) e a promoção foi compartilhada por um consumidor nas redes sociais.

O que é picanha fatiada?

• A picanha fatiada não tem a mesma qualidade da picanha tradicional. A peça é a transição da picanha para o coxão duro, ou seja, é uma mistura dos dois tipos.
• A parte da picanha começa quando as três últimas veias da região traseira do boi são identificadas.
• O coxão duro é o músculo da perna do boi e, como o nome sugere, é mais rígido por causa das fibras ali presentes.
• A picanha fatiada é retirada de uma peça inteira de picanha e separada para ser embalada a vácuo para venda.

Supermercados podem vender picanha fatiada?

• O corte bovino pode ser vendido como picanha, apesar das diferenças. Fernando Henrique Iglesias, analista de mercado da consultoria Safras e Mercado, diz que frigoríficos e açougues podem embalar a picanha fatiada com esse nome, justamente por ser uma transição entre os dois cortes.
• Essa carne tradicionalmente tem maior valor agregado e, por isso, dificilmente os supermercados venderiam como "coxão duro fatiado", segundo Iglesias.
• A venda da picanha fatiada é legal, desde que o produto realmente cumpra a proposta anunciada, na avaliação de Bianca Caetano, advogada da Proteste.

Outro caso

• O quilo da picanha fatiada foi anunciado de R$ 61,90 por R$ 39,90 em novembro do ano passado.
• A picanha tradicional chegava a custar quase três vezes mais no site do Carrefour no mesmo dia, enquanto a empresa vendia o quilo do corte a R$ 39,90 na promoção.

*Com reportagem de Henrique Santiago, publicada em 09/11/2022

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